Name: Cevapcici mit Zaziki
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Hackfleisch, halb und halb; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 TL Salz; 2 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 3 TL getrockneter Oregano; 200 ml Rinderbrühe

Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Hackfleisch-Röllchen

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
2 std 20 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

1kg

Hackfleisch, halb und halb

Zwiebeln

Knoblauchzehen

2TL

Salz

2TL

Pfeffer

2EL

Olivenöl

3TL

getrockneter Oregano

200ml

Rinderbrühe

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Knoblauchzehe zerdrücken und die Zwiebel auf der feinen Seite der Vierkantreibe reiben.
Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Olivenöl würzen. Knoblauch und Zwiebel ebenfalls zum Fleisch geben. Die Hackfleischmassen mit den Händen oder einer Küchenmaschine für ca. 10 Minuten kneten und daraus 2 cm dicke und ca. 10 cm lange Cevapcici formen.
Diese auf eine Platte geben, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens für 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Grill auf 180 °C vorheizen.
Bei mittlerer Hitze grillen und währenddessen immer wieder mit der Rinderbrühe bepinseln. Perfekt zu Cevapcici schmeckt Zaziki.

Dürfen wir vorstellen? Die Frikadellen aus dem Balkan: Cevapcici! Die würzigen Hackfleisch-Röllchen sind die Grill-Klassiker der südosteuropäischen Küche und in Ländern wie Serbien, Kroatien und Bosnien-Herzegowina sogar Nationalgericht. Wir zeigen Euch ein Rezept, wie Cevapcici zum würzigen Hauptdarsteller Eurer Grillsaison werden.

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11.07.2022

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